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スペアリブ再挑戦


前回、低温調理→オーブンでグリル、の方法で作ったスペアリブ、美味しかったけど、柔らかさがもうちょっと!だったので、また試してみました。普段からひと気のない(笑)クオピオの街の地元の商店を少しでも助けようと市庁舎前広場の屋内マーケットに行ったら、肉屋でスペアリブ用の肉が半額セール!大人3人分、2キロ買ってきました。

今回は新たにマリネソースに擦り下ろした玉ねぎを加えました。脂肪のほとんど無いヘラジカ肉をおろし玉ねぎ入りのマリネソースに漬け込んで正解だったのを思い出して。
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これを、醤油、ケチャップ、ウースターソース、蜂蜜、オレンジジュース(これも肉を柔らかくする為)塩胡椒、などを適当に混ぜたところに加え、耐熱性のあるハム焼き用のビニール袋に肉と一緒に入れて
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空気を抜きながらそろそろと水に沈め
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機械をセットして調理スタート。
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5時間後これをトレーに並べて180度のオーブンへ。
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前回はトップグリルでサッと焦げ目を付けただけでしたが、今回は低めな温度で1時間近く焼いてみました。

出来上がり
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蜂蜜入りのソースで焦げ易かった様ですが、焦げる前にちゃんと取り出して、マリネソースも煮詰めてテーブルへ出し一緒に食べました。

感想は・・。前回よりもダントツ進歩した!けれど、もうちょっと、身が骨から簡単に取れる様にしたいです。低温調理の時間を2倍くらいに増やそうかな。

頑張るぞ。



# by lilamaggie | 2020-04-08 08:00 | 食べ物、飲み物

間隔を


最近見かける様になったこのサイン。
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スーパーのレジに並ぶ時に間隔を開けて待ってください、のサインです。

フィンランドは政府が緊急事態宣言を発令して国境も閉じ、学校も4年生以上は休み、レストランもテイクアウトのみの営業、を開始して数週間になりますが、特に目立って買い溜めをしたりする人も殆ど見かけないし、クオピオのいつも静かなスーパーもいつも通り静かです。逆にネットで買い物をする人が増えたので、郵便局は大忙し(3週間前に買った物がまだ来ない)、スーパーマーケットも雇用を増やして配達などに対応しているそうです。

しかしこんな風に皆で静かな生活を心がけているので、感染者数も死者数も他国と比べてそれほど増えず、やはり効果があるのだなと思います。



# by lilamaggie | 2020-04-07 08:00 | 私事

チリコンカルネ


3年ほど前に一度作って以来何故か遠のいていたこれ、
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チリコンカルネ!久々登場。
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美味しくできました。が、完成時の量が予定よりも何故か2倍ほどになっていました。人参入れたせいかな。二人でも3食分くらいありそうです。なので同居人セッポの一人暮らしの息子くんに差し入れしようと思います。




# by lilamaggie | 2020-04-06 08:00 | 食べ物、飲み物

焼きそば


スーパーで見かけて前から気になっていたこちら、食べてみました!
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蓋を開け、お湯を注いで5分待ち、お湯をきって、
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ソースを入れると!
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これ、美味しいです!ヤバい、習慣化しそう。

ごちそうさまでした。



# by lilamaggie | 2020-04-05 08:00 | 食べ物、飲み物

フィン語のノート


毎日、フィンランド語の勉強をしています。私は昔から書いて覚える派。
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しかし、脳の容量、すでにマックスまでいっている様な気もする。何かを忘れないと、新しいことをインプット出来ない?



# by lilamaggie | 2020-04-04 08:00 | 私事